但众多爱吃向日葵子的朋友们对向日葵子并不是很理解，实际上，向日葵子中有包括颀长的营养价值，那里面氨基酸含量为19百分之百，可与黄豆、瘦肉、鸡蛋、牛乳相形;各类糖的含量为16百分之百;脂肪的含量优于动物脂肪和植物类油脂，为50百分之百-55百分之百，那里面多不达到最高限度脂肪酸占40百分之百左右，并且80百分之百是亚油酸;矿事物含量非常浩博，特别是钙含量较高，每100克含钙量达115毫克，钾、铁、硒也较浩博;还包括维他命B1、B2、维他命E等。向日葵子的能+羭縷较高，每50克向日葵子仁含300卡的能+羭縷，相当于150克白馍的能+羭縷，也就是说吃1两向日葵子就等于吃标准体积的白馍1个半。
向日葵子中的食用纤维，涵盖非小粉多糖如木聚糖、葡聚糖和果胶等，浩博的亚油酸等，有助于减低血胆固醇，匡助治疗高血压、癌症和肥胖病。与其它坚果比较，浩博的铁、锌、钾、镁等微量元素使向日葵子仁具备预防血亏等疾病的效用。其含硒量相对较高，有好处于心脏的催进健康。向日葵子不适宜多吃，吃时最好用手剥皮。假如你害病没想到吃饭了，提议您少吃点向日葵子也可以为你的肚子添点物品。对于众多人来说，它们都不清楚为何吃向日葵子要用手剥，而不可以用牙，资深专家告知我们，由于用牙嗑，会在吐壳时将数量多津液吐掉，使味觉不灵敏、进食要求减损，甚至于引动胃转筋。这个之外，向日葵子属高能+羭縷食物，需扼制能+羭縷摄入的人最好不吃。