青椒、菠菜、蕹菜、黄瓜、番石榴、柑桔类、鲜橘、柚子、鲜枣、西红柿、红果、杏、樱桃、藤本植物果实可食、草莓、杨梅等食物富含维他命C，白癜风患者或铜氧气化酶活性偏低者应尽力少食或不食此类食物，另外还要防止吃一点腥发比较严重的和海鲜食物。而黄瓜中包括数量多的维他命C，所以患者应尽力少吃这类食品。
科学的吃喝对于白癜风患者来说是十分关紧的。人是性命的有有机体，成长、发育、代谢离不白开水、电解质、氨基酸、维他命、脂肪、糖等事物，这些个事物需求从食品中摄取，特别氨基酸是有机体抗病、抗感染的事物基础，需求从禽、畜、鱼类及奶类等动物性蛋白和植物性蛋白的食品中摄取，匮缺或摄入不充足便会影响身体的成长、发育和有机体的正常代谢，导致有机体抗病有经验减退，发生或加重某些疾病。合理的食品配搭，能提供人的身体营养素品类应有尽有、含量丰足和比例相宜的培养基，只有丰足的营养才可以防止疾病的发生。
维他命C诱发或加重白癜风：
①维他命C能使合成黑色素的事物多巴醌迅疾恢复成多巴，因此阻断了黑色素的有生命的物质合成过程。维他命C不惟能制约肠黏膜对铜离子的借鉴，并且能减低血清铜氧气化酶的活性，因此影响了酪氨酸酶活性，使黑色素合成减损。白癜风易感者或铜氧气化酶活性偏低者，长时期、超过限量应用维他命C就可能发生白癜风。
②维他命C不惟能增进神经器官媒介的合成，使酪氨酸耗费增多，黑色素合成减损，并且能维持巯基酶活性，增进巯基化合物谷胱甘肽合成，并能与酪氨酸酶竞争铜离子，使酪氨酸酶活性减低，黑色素合成减损。
③维他命C能增进抗体的萌生，一直过渡增生的细胞等，可加重白癜风的自身抵抗力反响，制约皮肤毛囊黑色素细胞储库中无黑色素功能的黑色素细胞派生、增生，影响白癜风的治疗效果。可见，维他命C从多路径影响黑色素生成，使诱发或加重白癜风不可以过低估计的因素。